Портал "Все о Египте"
Отели Фоторепортажи Экскурсии Погода Новости Карты

Кухня Египта

Все о Египте >> О Египте >> Кухня Египта
Египет
Курорты
Айн Сохна
Александрия
Асуан
Дахаб
Луксор
Макади Бей
Марса-Алам
Нувейба
Сафага
Сома Бей
Таба
Хургада
Шарм-Эль-Шейх
Эль-Гуна
Эль-Кусейр
Курсы валют
на 30.05.2020 г.
1 EGP=4.43RUR
1 USD=70.75RUR
1 EUR=78.55RUR
Все о Египте
Акулы в Египте
Города Египта
Достопримечательности Египта
Интересное в Египте
Культура Египта
Курорты Египта
О Египте
Оазисы Египта
Обычаи и нравы Египта
Озера Египта
Памятка туристу по Египту
Фараоны Египта
Экономика Египта
Все статьи
Реклама


Это полезно
Искусство и культура
История и археология
Путеводители
Видеопрограммы
Справочники
Подарки и сувениры

Отели Египта

Все отели Египта >>

Связь с нами

У Вас есть вопросы или предложения?

Напишите нам!

Реклама
Яндекс.Метрика


Фалафель
Египетская кухня впитала в себя традиции восточных стран. Чаще всего блюда египетской кухни отличаются острым вкусом и обычно готовятся с приготовлением различных специй и соусов. Множество блюд готовятся без использования мяса или рыбы, так что они прекрасно подойдут поклонникам вегетарианской пищи.

В национальной египетской кухне широко используются рис, бобы, баранина, козлятина, птица, яйца, сыр (типа брынзы) и молочнокислые продукты. В прибрежных районах готовят много блюд из рыбы.

Национальные блюда Египта - фуль (вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей) и фалафель (вегетарианские котлетки из перетертых бобовых). К ним обязательно подают соус техин (перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи). Фуль и фалафель (или таамэя) - классический египетский завтрак.

Бобы - это визитная карточка египетской кухни. Одно из самых необычных блюд - "бобовый бургер", приготовленный из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджаренный во фритюре. Из типичных блюд следует отметить фоул (египетские сухие бобы).

Самое популярное обеденное блюдо - кошар. Это вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком и залитые необычайно острым соусом. Кошар часто называют "блюдом рабочего люда". Популярны также молохия (зеленый суп из цыпленка и листьев молохи) и махши (ассортимент овощей, обычно фаршированных рисом и рубленым мясом).

Мясные блюда Египта - это прежде всего "кебаб" - жареное на гриле мясо и "кофта" - котлеты из говядины или баранины, а также вяленая говядина в толстом слое пряностей - "pasterma". Деликатесами считаются перепела и фаршированные голуби - "hamam mahschi". Голубей здесь специально разводят с гастрономической целью. В качестве гарнира к мясу подают фасоль, бобы, чечевицу. Типична для уличных бистро также "шаверма" - обжариваемые на вертеле тонкие ломтики мяса.

Традиционный египетский хлеб - это круглая и ароматная лепешка из непросеянной муки, обваленная в молотой пшенице. Ее разделяют пополам и наполняют различными начинками. Обычно к столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который обмакивается в соус. Этот вид хлеба легко разделяется на два слоя и сворачивается, часто используется вместо ложки.

В большинстве отелей подают великолепный французский хлеб, а также настоящие "сандвичи" с сыром, ветчиной, различными соусами и салатами.

В египетской кухне принято начинять зеленые листовые овощи различными смесями с рисом. Традиционный египетский салат - это порезанные помидоры, кориандр, мята, немного зеленых острых перцев и лук, заправленные чесночным маслом.

Кухня Египта Много блюд, например мусаку, готовят из баклажанов. Популярная закуска баба гануш состоит главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами, например: кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком. Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и, таким образом, мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

Вы можете попробовать многочисленные, приправленные кунжутом закуски: пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком -"babaghanoug"; пикантный твердый сыр -"gibna rumi"; баклажаны, фаршированные чесноком -"brtingan"; вяленая говядина в толстом слое пряностей - "pasterma".Также стоит попробовать острый салат из томатов с сыром - "gibna bi tamatem" и подкрашенный пищевыми красителями консервированные кисло-соленые овощи (лук, шарлот, морковь или оливки с лимоном), называемые "турши" или "махалил". Нравится всем без исключения чечевичная похлебка, обильно сдобренная лимоном -"schurba ads".

В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд: баклажанные салаты и баклажанная икра.

Египтяне практически не употребляют спиртных напитков. Традиционным напитком Египта является красного цвета нектар под названием "Каркаде". Этот напиток готовят из лепестков одноименного растения. Некоторые египетские напитки весьма экзотичны. Например, подслащенный рисовый взвар или залитые кипятком семена хвойного растения. Фруктовые соки часто смешивают фруктовые со льдом и сахарным сиропом, получаются восхитительные напитки для жаркой погоды.

Лучшие египетские вина:
  • Красные - "Фараоны" (Pharaoh), "Омар Хайям" (Omar Khayam).


  • Белые - "Крю де Птолемей" (Cru de Ptolemees), "Нефертити" (Nefertiti).


  • Местное пиво Stella (легкое пиво "Стелла Локал" или темное "Стелла Экспорт").
Кухня Египта Египетские десерты обычно заливают медовым сиропом. Наименее сладка баклава - рулет из теста с орехами и медом. Гораздо слаще басбуса - тесто из манной крупы замачивают в меде и посыпают измельченным фундуком. Большой популярностью в Египте пользуется пирожное, сваренное в молоке и посыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой, запеченная с сахаром, медом и орехами вермишель ("konafa"), пирожки с сырной начинкой ("atajef").

Пахлава - многослойный десерт, сделанный из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона или мёда со специями и розовой водой.

На десерт подаются также финики и фиги (инжир).

Популярные экскурсии по Египту

Монастырь Святой Екатерины Монастырь Святой Екатерины

Монастырь Святой Екатерины является одним из самых интересных объектов для туристов на Синае. Монастырь расположен на высоте 1570 метров в долине между горами Моисея, Екатерины и Сафсафа. Он был построен в период правления византийского императора Юстиниана. С целью защиты от непрекращающихся набегов кочевых племен, в 537 г. монастырь был превращен в крепость.
Путешествие по Цветному Каньону Путешествие по Цветному Каньону

Цветной Каньон - это ущелье в Синайских горах, в 150 км от Шарм Ель Шейха, около города Нувейба. Программой экскурсии предусмотрен осмотр Каньона до обеда. Фотографирование удивительных узоров: здесь получаются потрясающие фото. Оазис на пути к Цветному Каньону, перед туристами предстает неожиданная для пустынной местности картина: среди голых камней и сухого песка настоящий оазис.
Аквапарк Титаник в Хургаде Аквапарк Титаник в Хургаде

Аквапарк "Титаник" в Хургаде - это огромный комплекс, который будет интересно посетить как детям, так и взрослым, так как он располагает большим количеством развлечений и аттракционов для гостей любого возраста. На территории есть медпункт с врачом, спасательные станции в местах начала и конца спуска с горок, ресторан, кафе, магазины.
Все экскурсии

Отдых на популярных курортах Египта

Отели Шарм-Эль-Шейха Отели Шарм-Эль-Шейха

Отели Шарм-Эль-Шейха разного уровня расположились вдоль побережья Красного моря в многочисленных бухтах. Большинство из отелей Шарм-Эль-Шейха построено в арабском стиле, что ещё больше подчёркивает неповторимый колорит Востока. Высококлассные отели Шарм-эль-Шейха имеют песчаные пляжи и прекрасные территории с красивыми фонтанами и прохладными холлами.
Отели Марса Алама Отели Марса Алама

Отели Марса Алама предоставляют высокий уровень обслуживания и комфорта. Отели здесь на порядок дороже, чем в Хургаде, однако первоклассный сервис в сочетании с природными возможностями того стоят. Здесь создано всё для того, чтобы каждый турист почувствовал себя VIP-гостем. Отели Марса-Алама раскинуты на большом расстоянии друг от друга, что позволяет туристам любоваться нетронутой фауной.
Отели Табы Отели Табы

Отели Табы предлагают высококлассный сервис, отвечающий строгим современным требованиям. Их зеленые оазисы тянутся здесь на пять километров вдоль прибрежной полосы золотистых песчаных пляжей между горами и морем. Архитектурный стиль, в котором выполнены отели Табы, пронизан восточной темой. Это 2-х или 3-х этажные здания с крышами в виде купола в стиле поселений древнего Египта.
Отели всех курортов


Путеводители по Египту

Сегодня в продаже:
  • ЕгипетЕгипет
    Издательство: Вече. Год: 2008. Серия: Гид в кармане.

    В этом карманном путеводителе вы найдете все самое важное из того, что связано с историей, достопримечательностями и современной индустрией развлечений Египта. Книга содержит карты-вклейки...

  • Египет: классический путеводительЕгипет: классический путеводитель
    Издательство: Центрполиграф. Год: 2010. Серия: Загадки древнего Египта.

    Известный египтолог Уоллес Бадж составил свой путеводитель для знаменитого туристического агентства "Томас Кук и сыновья". Автор сосредоточился на памятниках архитектуры и истории, расположенных по обеим сторонам Нила, между Каиром и Вади-Хальфа. Краткий обзор египетской истории, включая великое прошлое Египта 4400-450...


Последние новости Египта

  • 29.05.2020 г.
    Египет вдвое снижает стоимость виз в двух регионах страны

    Egypt Independent пишет, что власти Египта объявили о снижении стоимости туристических виз в двух регионах страны. Кроме того, туристам предоставят скидки на посещение достопримечательностей

  • 20.05.2020 г.
    Отели Египта могут открыться в конце мая

    Egypt Independent со ссылкой на заявление Министерства туризма и древностей Египта пишет, что отели страны могут открыться уже в конце мая. Десять гостиниц на Красном море и на Южном Синае уже получили разрешение на работу в условиях пандемии

  • 20.05.2020 г.
    Отели без шведского стола и дезинфекция багажа

    Министерство туризма Египта опубликовало подробные санитарные предписания для отелей и туристических центров. Объекты, которые выразили желание открыться, будут обязаны их исполнить, а затем пройти инспектирование. В случае получения положительной оценки они получат сертификат санитарной безопасности, который будет действителен в течение года. Только в этом случае отели смогут принимать гостей